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🛍️ Goûts d’Abyssinie à la maison

Parce que cuisiner chez soi, c’est déjà voyager un peu, voici une sélection de produits que je recommande, soit en vente directe, soit via des liens affiliés.
Tous testés, aimés, et utilisés dans ma propre cuisine.

🌶️ Berbéré

Le roi des épices éthiopiennes.
Un mélange riche et complexe, légèrement piquant, à base de piment rouge, d’ail, de gingembre, de clou de girofle, de fenugrec et de mille autres parfums…
Idéal pour les plats en sauce comme le doro wat, ou simplement pour réveiller un plat du quotidien.

➡️ Disponible en sachet ou en petit pot, parfait pour débuter.

🔥 Mitmita

Le cousin plus corsé du berbéré.
Plus sec, plus piquant, plus frontal. Il contient du piment très fort, du poivre d’Afrique, du gingembre et souvent du sel.
C’est la touche finale sur une viande crue, une lentille bien chaude ou même un œuf dur.

➡️ À doser avec respect — ce n’est pas pour les timides.

🧈 Épices pour Nitter Kibbeh / Tesmi

Pour préparer le beurre clarifié parfumé éthiopien à la maison, rien de tel qu’un bon mix d’épices : cardamome noire, korarima, ail séché, fenugrec, cannelle, muscade…
Le parfum est unique. Tu sens tout de suite que ce n’est pas un beurre comme les autres.

➡️ Je propose ici un mélange prêt à l’emploi, à infuser dans ton beurre clarifié (ou végétal pour une version vegan).

🍳 Ustensiles recommandés (affiliation)

Parce qu’on me demande souvent ce que j’utilise, voici quelques indispensables pour une cuisine habesha réussie à la maison :

• Poêle large antiadhésive → parfaite pour cuire l’injera sans stress
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• Mortier/pilon en bois ou en pierre → pour écraser les épices comme au pays
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• Passoire fine + étamine → pour filtrer le nitter kibbeh en finesse
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• Petit pot en terre cuite → pour le service, ou juste pour la beauté du geste
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💡 Tous les produits affiliés sont soigneusement sélectionnés. En passant par ces liens, vous soutenez ce blog, sans aucun coût supplémentaire pour vous. Merci !