un plat mijoté à base de viande, d’oignons et d’épices mais 2 façons de le déguster

Beyene Haile, Écrivain, penseur et artiste d’Erythrée.

En Éthiopie, le café se partage autant qu’il se boit.

L’âme vibrante de la cuisine éthiopienne et érythréenne

Capitale haute perchée, aussi imprévisible qu’attachante

Une ville au nom doux comme un chant, perchée à plus de 2 300 mètres d’altitude

Le Tej est une boisson vivante, presque sauvage, brassée avec du miel, de l’eau, et un ingrédient emblématique

En Éthiopie, manger de la viande crue n’est pas une bizarrerie ni une excentricité !

Chez toi ou chez l’autre, cuisiner et manger l’injera, c’est apprendre à écouter et à savourer ensemble. Et ça, c’est peut-être bien une philosophie