Plat emblématique d’Éthiopie, le doro wot est un ragoût de poulet mijoté longuement dans une sauce rouge au berbere et aux oignons, servi avec l’injera. C’est un plat de fête, souvent préparé pour les grandes occasions religieuses comme Pâques ou le Nouvel An éthiopien. Son origine remonte aux traditions familiales des hautes terres, où la lente préparation symbolise le respect et la patience. Le doro wot incarne la convivialité éthiopienne : on le partage à la main, autour d’un même plat, dans un moment de chaleur et de lien. Aujourd’hui encore, il reste un marqueur fort de l’identité culinaire du pays.
Mon Doro Wot ዶሮ ወጥ
Description
Voici ma façon de faire le doro wot, l’élément principal qui donne tout son caractère au plat est l'oignon, c'est sa cuisson et couleur qu'il faut soigner on ajoute ensuite les autres ingrédients, le nitter kibbeh et le berberé sont indispensables pour cette recette
